令和8年7月5日(日)の「旬華」はジビエ体験として「夏鹿の旬とキョンの解体と精肉」について学び、学生は鹿肉を精肉してハンバーガーパティを作製し、さらに解体したキョンの玉子とじ丼を作り試食しました。
華調理製菓専門学校 料理研究同好会「旬華」では、様々な分野の料理について、楽しみながら専門的に学んでいます。また、調理製菓校だけでなく、併設する栄養校や服飾校の学生も参加でき、学校の垣根を超えた活動として、多くの学生が参加しています。
講師は本校の西洋料理担当の設樂先生です。
特定外来生物やジビエについてライフワークとしても長年取り組んでいます。
・鹿肉の精肉
・キョンを使った玉子とじ丼の試食
参加した学生は「新しい知識や技術」を知る貴重な体験ができたと思います。
クラブ活動はオープンキャンパス開催日に見学することができます。
